На просторах нашей Родины самое доступное мясо – мясо курицы. Начиная готовить шашлык из мяса птицы многие попросту не знают о некоторых коварных моментах, знать их просто необходимо. Всем знакомый продукт, но и здесь свои нюансы и рецептурные секреты. Первое - соблюдение санитарных норм при приготовлении блюд из птицы. Второе - технология приготовления, правильная нарезка шашлыка и состав маринада. Третье - время воздействия маринада на продукт, точный его расчет позволит получить идеальный шашлык, безупречного вкуса и качества...

Очень простой рецепт приготовления курицы на мангале. Вместо мангала мы уже много лет используем старую тачку. Углей для целой курицы нужно больше, чем для шашлыка. Да и жарить ее нужно тщательнее, чем говядину или баранину. Вместо решётки мы используем шампуры. Их потом проще мыть. Чтобы курица легче снималась, шампуры нужно смазать растительным маслом. Нанизывем курицу в разрезанном виде. А маринуем в самых простых специях. Немного соли, чеснока и черного перца. На курицу весом полтора килограмма пол столовой ложки соли, пять зубчиков чеснока и чайная ложка чёрного перца...