Карась водится почти в каждом пруду и тихой заводи, ловится охотно и становится ужином для многих рыбаков. Его сладковатое мясо идеально подходит для жарки, но многих отпугивают мелкие кости. Если правильно подготовить рыбу и выдержать огонь, кости становятся мягкими и хрустящими, а карась превращается в одно из самых вкусных блюд стоянки. Рассказываем, как пожарить карася на сковороде на костре. Лучше всего жарить караси весом 150–400 г. Мелочь до 100 г можно зажарить целиком до хруста и есть с костями...

Карась с золотистой хрустящей корочкой — блюдо, ради которого стоит освоить несколько простых приемов. Секрет удачной жарки не только в панировке и хорошо разогретом масле, но и в правильном выборе рыбы, тщательной подготовке и соблюдении температурного режима. Те же принципы подходят для сазана и других пресноводных рыб с похожим вкусом. Караси, сазаны и другие пресноводные рыбы встречаются в ассортименте многих продуктовых магазинов, супермаркетов, рыбных отделов и на рынках. В зависимости от региона их продают свежими, охлажденными или замороженными...