Камбала — это плоская донная рыба с нежным, слегка сладковатым белым мясом. Ее нежное филе легко пересушить, поэтому главная цель при жарке — получить хрустящую корочку, сохранив при этом мясо сочным. Обычно жарят камбалу Целиком (предварительно потрошеную) или Филе. Классический Способ: Жареная Камбала в Муке (Целиком или Филе) Этот метод максимально простой и раскрывает вкус самой рыбы. Ингредиенты Камбала (целая, потрошеная, или филе) — 2–4 шт. Мука пшеничная — 1 стакан Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу Растительное масло (или смесь растительного и сливочного) — для жарки. Лимон — для подачи...

На днях пошла в "Светофор" рулоные шторы купить, a пришла со шторами и ещё свежей камбалой. Вообще, рыбу там я частенько покупаю, если успеваю. Разлетается она как горячие пирожки, потому что недорогая и свежая. Обычно беру горбушу, в этот раз её не было, решила попробовать камбалу. Честно говоря, я эту рыбку один раз в жизни ела, и помню, что она мне очень понравилась. Но, помню, где-то слышала, что жарить её ещё то удовольствие - запах очень специфический, a если приготовить неправильно, то и привкус останется...