Привет!:) Горбуша – одна из самых доступных рыб из числа лососевых. Ну, потому что относительно других лососевых - дешевая. Но есть проблема – порой, даже когда заказываю ее в ресторанах или кафе, приносят кусок сухого нечто, обильно политое соусом, чтобы стало хоть немного нежнее. И это, конечно, никуда не годится. Единственное заведение нашего города, в котором пробовал вкусно приготовленную горбушу, называется соответствующе – «Дом рыбака». Но остальные-то почему не могут готовить ее правильно? Она ведь, действительно, вкусная в жареном виде...

Ингредиенты: Способ приготовления: Кусочки филе промыть и очень хорошо обсушить бумажными полотенцами. Это важно сделать тщательно, так как лишняя влага не даст рыбе обжариться. Затем посолить кусочки с обеих сторон, а вот специями (я использую Хмели-Сунели) посыпать только с той, что без кожи. Разогреть на среднем огне сковороду, лучше, если она будет с антипригарным покрытием. Налить в неё растительное масло для жарки, а следом положить кусочек сливочного. Растительное масло имеет более высокую температуру горения и не даст сгореть сливочному...