Грибы — один из самых вкусных даров леса, но приготовить их правильно — задача не из простых. Даже съедобные виды могут быть опасны в сыром или недоготовленном виде. У одних нужно вымачивать горечь, у других — вываривать токсины и вещества, раздражающие желудок, и у всех — достаточно прогревать мякоть, чтобы её было легче переваривать. Правильная термообработка — это вопрос безопасности, а не только кулинарной прихоти. 1. Почему некоторые грибы нужно долго варить 2. Какие вещества делают грибы горькими и опасными 3...

Я обожаю жареную картошку с грибами — это как тёплые объятия в тарелке. Но сколько раз я портил это блюдо! То картошка разваливалась, то грибы превращались в кашу. Недавно решил разобраться, как же правильно жарить картошку с грибами, чтобы всё получилось сочно, хрустяще и вкусно. Делюсь своими находками — попробуйте, и ваши ужины станут чуточку счастливее. Грибы — половина успеха. Я перепробовал кучу вариантов: С картошкой тоже свои заморочки. Я раньше кидал её сырой на сковородку и удивлялся, почему она липнет...