Баклажан — овощ своенравный, с характером. Кто из нас не сталкивался с этой кулинарной драмой: кладешь на сковородку аппетитные кружочки, а через минуту они превращаются в настоящие «масляные губки»? Кажется, сколько жира ни лей, всё мало. В итоге вместо легкого овощного блюда мы получаем тяжелый, лоснящийся продукт, от которого изжога передает пламенный привет. Но не спешите вешать фартук на гвоздь! Давайте разберемся, как пожарить баклажаны, чтобы они впитали меньше масла?, и при этом остались безумно вкусными. Первое, что приходит на ум бывалым хозяйкам — это старая добрая соль. И знаете, это не бабушкины сказки, а чистая физика...