Прекрасной закуской станут баклажаны с чесноком и майонезом. Готовятся они довольно просто, а получаются очень вкусными. Вообще закуски из баклажанов еще и довольно полезные. Это связано с тем, что в этом фиолетовом овоще содержится много антоцианов, которые благотворно влияют на состояние сердца и сосудов. Баклажаны обладают и мощным антиоксидантным действием. Они омолаживают организм, замедляют процессы старения. Кроме того, этот овощ защищает клетки от неблагоприятного воздействия свободных радикалов...

Первым делом подготовьте баклажаны. В этом рецепте их не нужно очищать от кожицы, но необходимо избавить от горечи и излишков влаги. Тщательно вымойте баклажаны и нарежьте кружками толщиной 3–4 мм. Сложите нарезанные кружочки в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут на рабочей поверхности. Ополосните баклажаны, слегка отожмите и обсушите бумажными полотенцами. В большой сковородке разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Разложите баклажаны в один слой и жарьте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 2 мин...