- А ты попробуй, вкусно-то как! - убеждала меня Любовь Александровна. На сковородке весело шипели румяные кольца баклажана. - Ой, не хочу - отнекивалась я. Думаю - кто же будет жирный такой баклажан просто так есть. Но я уступила - глядя, с каким удовольствием мама подруги дегустирует румяное колечко баклажана, поддев его прямо со сковородки. Я не думала, что это так вкусно! Настоящий баклажанный и немного грибной вкус, аппетитный аромат позолоченной "мякоти", нежная душистая кожица - и почти без следов масла...

Алена Спирина Солить или не солить баклажаны перед приготовлением, сколько лить масла и присаливать ли готовое блюдо? Отвечаем подробно на все вопросы, чтобы вы сами смогли приготовить самые лучшие в мире жареные баклажаны.  Всякий раз, собираясь жарить баклажаны, я задаю себе вопрос: солить или не солить? Пресловутой баклажанной горечи я вроде бы не чувствую, значит, можно не солить. С другой стороны, говорят, присоленные баклажаны лучше сохраняют форму. Купив в очередной раз партию любимых овощей, я решила проверить раз и навсегда, нужно ли солить баклажаны перед жаркой...