Когда сегодня говорят о советской кухне, обычно вспоминают конкретные блюда: борщ, котлеты с пюре, салат оливье, макароны по-флотски, компот. Эти блюда кажутся привычными и «домашними». Но общесоюзная кухня не появилась сама по себе. Она формировалась десятилетиями. На неё влияли экономика, промышленность, политика и реальная жизнь людей. Формирование общей кухни началось в конце 1920-х — начале 1930-х годов. В это время страна быстро строила заводы, росли города, менялся образ жизни. Миллионы людей переезжали в промышленные центры...