Перепелка – идеальный вариант для особого повода. Ее мясо напоминает цыпленка, но с более тонким и нежным вкусом.  Как следует обращаться с этой маленькой птичкой, чтобы  она превратилась в настоящий деликатес рассказывает шеф-повар ресторана Touch Chef’s Place & Bar Никита Кузьменко:  + Как выбрать перепелку  + Как разделать перепелку, чтобы было удобнее...