Что такое маргарин? Маргарин (от французского “margarine” – перламутр) эмульсионный жировой продукт, возник как более дешевый аналог сливочного масла. Особую популярность он получил в эпоху продовольственных кризисов Первой и Второй Мировой войны и в итоге занял свое место на полках магазинов. В маргарине массовая доля жира должна быть не менее 20%. И в маргарине обязательно присутствуют растительные жиры. Они могут быть немодифицированными, а могут быть модифицированными. В него могут добавить не только животные жиры, но и рыбий жир или жир морских млекопитающих...

Маргарин Давайте с вами разберем маргарин. Сейчас большое внимание уделяется качеству и составу товара и маргарин, на данный момент, попал в «нежелательные» товары. Продукция с маргарином сейчас воспринимаемся как бомба замедленного действия, хотя еще наши мамы готовили домашнюю выпечку именно с этим товаром. Давайте узнаем что это за зверь на данный момент. Но т.к. я не технолог, а любитель, то и статья именно с любительской точки зрения. Маргарин был создан около 130 лет назад и смеси животных жиров и растительных, с использованием сложных процессов для затвердения растительных жиров...