Если при разделке горбуши обнаружилась икра, выбрасывать ее не стоит. Правильно засолив икру, можно получить настоящий деликатес. Уже соленую икорку можно использовать для бутербродов или приготовления оригинальных салатов, например "Царский ". Но при засолке следует учитывать определенные тонкости, иначе продукт легко испортить. Калорийность готового блюда в зависимости от рецепта в среднем составляет 220 ккал. Для закуски потребуется: 1. Наливаем в миску литр воды комнатной температуры, размешиваем одну чайную ложку соли и помещаем туда икру на 5 минут...

Выбор горбуши для домашнего засола икры Основой вкусной домашней икры является свежесть и качество самой рыбы. При покупке охлажденной горбуши важно удостовериться в ее упругости, целостности кожи, насыщенности цвета жабр и ясности глаз. Свежая рыба будет иметь легкий морской аромат, в отличие от начавшей портиться, у которой жабры потемнеют и появится неприятный запах. Преимущества икры из охлажденной рыбы Икра из охлажденной горбуши идеально подходит для быстрого засола. В отличие от замороженной,...