Брокколи, как и другие овощи, которые составляют семейство капустных: либо их очень любят есть, либо ненавидят не только вкус, но и запах. На самом деле, брокколи, принадлежащая, как белокочанная капуста, цветная капуста, Брюссельская капуста к семейству крестоцветных. Эти овощи, богаты такими питательными веществами, как витамин C, витамин K, кальций, фосфор и калий. Содержат высокое содержание клетчатки и очень мало калорий, что составляет менее 30 калорий на 100 граммов, а также приличную дозу белка...

Чтобы правильно и вкусно приготовить свежую брокколи, большого кулинарного таланта и томительного ожидания у плиты не требуется. Все предельно просто и быстро! Главное — знать основные принципы работы с брокколи, которыми мы и поделимся с вами прямо сейчас. Еще лет десять назад купить свежую брокколи можно было только в очень дорогих продуктовых магазинах и на рынках. Теперь же темно-зеленые капустные кочаны, напоминающие то ли букетики, то ли маленькие деревца, продаются даже в пресловутых «магазинах у дома»...