Крупы — это пример продуктов питания со средним гликемическим индексом. Однако каждая из них характеризуется уникальным составом — и, соответственно, особой комбинацией клетчатки и углеводов, влияющих на скорость усвоения организмом и повышения уровня сахара в крови. // Гликемический индекс — что это? Гликемический индекс — это одна из ключевых характеристик, помогающая разделить углеводные продукты питания на полезные и вредные. Высокий ГИ означает, что содержащиеся в продукте углеводы максимально быстро усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови...

Я очень люблю всякие блюда из риса. Узбекский плов - ммм, мням. Суши тоже уважаю. А вкусом детства для меня была мамина "бабка с яблоками" - это что-то вроде яблочной рисовой запеканки. Однако, после постановки диагноза "диабет" рис стал под запретом. Так как рис – продукт с высоким ГИ (примерно 70). А как всегда хотелось...Чтобы есть и без вреда! И я стала искать что же можно сделать с рисом. Ну есть же способы декрахмализации картофеля, замены сахара и тд. Должно быть что-то и для риса! И я...