Про Good night! и Sweet dreams! все обычно знают, но это как-то академично-серьезно, плюс если детку назвать аналогом русского «солнышка» или «заиньки» (sweetie), то два раза корень sweet, из-за чего все целиком звучит как-то lame (убого). К счастью, английский богат на синонимы, и можно сказать...

Мы каждый день желаем друг другу спокойной ночи и делает это очень по-разному. В английском тоже есть много вариантов, кроме стандартного Good night! Например: Have a pleasant night's sleep! - Приятных...