1 Происхождение Пицца может происходить от греческого слова "pitta", означающего "пирог", или от лангобардского слова "bizzo", означающего "укус". Впервые оно было зафиксировано в латинском тексте 997 года в Италии и внесено в итальянско-английский словарь в 1598 году как "маленький пирожок или вафля". В начале 1800-х годов слово "пицца" стало использоваться англоговорящими людьми. Однако ранний английский лексикограф Джон Флорио внес слово "пицца" еще раньше в итальянско-английский словарь 1598 года...

Итальянская пицца давно стала мировым кулинарным символом, но то, что мы привыкли считать пиццей в наших странах, нередко сильно отличается от ее аутентичного аналога. Чтобы понять суть различий, важно знать не только особенности рецептуры, но и то, что традиционное искусство приготовления неаполитанской пиццы официально признано нематериальным культурным наследием ЮНЕСКО. В 2017 году это звание получила именно традиция приготовления пиццы по-неаполитански - искусство неаполитанских пиццайоло, которое,...