Кунжутное масло — растительное масло из семян кунжута с мягким или насыщенным ореховым вкусом. Вкус зависит от того, обжаривают ли перед давлением семена. Светлое используют для салатов и некоторых горячих блюд, а темное, из обжаренных семян, добавляют преимущественно в конце приготовления: нескольких капель хватает, чтобы обычная лапша или овощи приобрели выразительный аромат. Рассказываем, чем полезно кунжутное масло, какое выбрать и почему не каждую бутылку стоит отправлять к горячей сковороде...