Сметана – это традиционный кисломолочный продукт, который получают из сливок и закваски. Содержание жира в сметане может варьироваться от 10% до 58%, что влияет на ее плотность и консистенцию. Если процент жирности ниже, сметана будет более жидкой, а если выше — более густой и плотной. Заквасочные культуры обогащают сметану полезными микроорганизмами, благодаря чему она легко усваивается и помогает нормализовать микрофлору желудочно-кишечного тракта. Кроме того, сметана является источником кальция,...