Н и НН в суффиксах причастий и прилагательных. Резюме. Определить, от существительного или глагола произошло слово. Если от существительного, то просто смотрим на суффикс. Ан/Ян (ледяной, кожаный) исключения: стеклянный, оловянный, деревянный. Ин/ын (орлиный, соколиный).; ОНН (станционный) ЕНН (обеденный) искл. Ветреный, но только именно ветреный. Безветренный и проч. - уже НН. Ещё с НН пишутся слова с основой на Н + суффикс Н. Сметан (а) + н =сметанный. С одной Н пишутся первообразные слова, у которых только корень и окончание...

"- Я детей сметаной обмазываю, потом специй всяких, перца кайенского побольше и ем! - зловеще сказала Баба-Яга. - Сметана рыночная или из магазина? - деловито спросил маленький мальчик Гриша. - Что? - опешила злодейка, - ты почему не боишься? - Погодите, бабушка, со сметаной надо разобраться. Так какую кладете? - Рыночную, то есть деревенскую, самую настоящую, жирненькую такую, желтоватую, сладкую, - Баба Яга даже зажмурилась, представив этот божественный вкус, а черный одноглазый кот замурлыкал, тоже вспоминая. - А в ней холестерин! - строгий голос обеда вернул старуху и кота на землю, вернее в избушку на курьих ножках, где все и происходило...