Слово шашлык — русское произношение слова тюркского происхождения. В русском обиходе слово «шашлык» появилось приблизительно в 18 веке, от крымских татар, у которых звучало несколько иначе — «шишлык». Слово «шиш» переводится как пика, вертел, а «лык» — мясо. Буквально, «шашлык» — это мясное кушанье, зажаренное на вертеле над огнем или углями. Есть, правда, и другое мнение. Вообще блюдо подобное шашлыку было известно в России и до 18 века, но называлось оно — «верченое» мясо, то есть мясо, приготавливаемое путем верчения на вертеле над раскаленными углями...

Есть еда, которая ассоциируется не просто с вкусом, а с атмосферой. С детства у многих слово «шашлык» вызывает целый поток воспоминаний: запах дыма, смех друзей, летний вечер, костёр, гитара и ароматные куски мяса на шампурах. Шашлык — это не просто еда, это символ общения, праздника и душевного единения. Его вкус невозможно сравнить ни с чем — в нём смешаны соки мяса, аромат специй и дым костра. Шашлык — старинное блюдо кочевых народов. Считается, что впервые мясо стали жарить на шампурах ещё тысячи лет назад, когда охотники нанизывали куски дичи на прутья и готовили над костром...