Слово шашлык — русское произношение слова тюркского происхождения. В русском обиходе слово «шашлык» появилось приблизительно в 18 веке, от крымских татар, у которых звучало несколько иначе — «шишлык». Слово «шиш» переводится как пика, вертел, а «лык» — мясо. Буквально, «шашлык» — это мясное кушанье, зажаренное на вертеле над огнем или углями. Есть, правда, и другое мнение. Вообще блюдо подобное шашлыку было известно в России и до 18 века, но называлось оно — «верченое» мясо, то есть мясо, приготавливаемое путем верчения на вертеле над раскаленными углями...

Мало кто задумывается, что слово "шашлык" пришло в русский язык из лексикона крымских татар. Со временем само блюдо настолько прижилось, что сегодня его считают едва ли не главным символом майских праздников. Правда, за сотни километров и десятилетия рецепты изменились настолько сильно, что человек, выросший в традициях крымскотатарской кухни, иногда с трудом узнает в них знакомое блюдо. Самое интересное, что речь идет не о том, какой шашлык "правильный". Просто разные народы по-разному понимают, каким должно быть мясо, приготовленное на углях...