Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами по-настоящему необычным, а главное вкусным и простым рецептом приготовления куриных окорочков. Мои домашние съедают практически все за "один присест". За уши не оттащишь. Короче говоря, поехали! 1. Стягиваем кожу, убираем кости. Прежде всего, необходимо удалить мясо с костью, оставив шкуру неповрежденной. Для этого запускаем пальцы под кожу и аккуратными движениями удаляем все пленки, которые попадаются нам. Осторожно стягиваем ее к основанию голени. Далее удаляем кость...

Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления копчено-вареных окорочков в домашних условиях. Кожица у таких окорочков мягкая и очень нежная. Список ингредиентов, а также видео-рецепт Вы найдете в конце данной статьи. На один килограмм окорочков я беру 1 литр холодной кипяченой воды и наливаю в глубокую миску. Добавляю 20 грамм крупной поваренной соли, 20 грамм нитритной соли и 10 грамм сахара. Тщательно перемешиваю до растворения соли и сахара. С помощью шприца ввожу раствор в толщу мяса...