Современный русский язык полон иностранных заимствований и с каждым годом их становится все больше. Обычно такие языковые единицы сперва закрепляются в устной речи, а потом фиксируются в словарях. Первое время их написание может быть вариативным (например, до сих пор нет кодифицированной нормы для слова «QR-код» — кьюар-код или куар-код). Так же в свое время случилось и с существительным рукола. Это слово появилось в русском языке относительно недавно. Пришло оно к нам из итальянского, в котором писалось так — rucola (без удвоенной согласной)...
Сложности возникают из-за неправильной постановки ударения, непонимания значения и привычного, но ошибочного просторечного употребления. Паспорт Правильно: паспортá. До сих пор многие задаются вопросом, как писать форму множественного числа этого важного документа. Вариант с буквой «ы» на конце является устаревшим, так сейчас не говорят и не пишут. Поэтому правильно «паспорта». Фильтр Правильно: фи́льтры. В магазинах почему-то часто спрашивают «фильтра» для автомобилей и воды. Но такая словоформа совершенно неправильная...