Для меня слово анчоусы всегда было каким-то не нашим, да и в магазинах я эту рыбку особо не видела. Дома всегда было полно речной рыбы, лещи, судаки, щука, сом, налимы, сопа, чехонь. Ели мы ее в жареном, вяленом и копченом виде. В магазине покупали изредка минтай, хек, треску, лосось. Не знаю, может в целях экономии, а может так как жили при большой реке, то и ели то, что там было поймано. А рыбы всегда было в избытке. И возможно в связи с таким вот моментом, я не ела в детстве магазинные анчоусы...

Привет читатели и подписчики! Сегодня будем разбираться что такое Анчоус. Анчоус европейский, тот самый который в магазинах в виде консервов, и в пакетиках вяленый для любителей пенного. Что такое анчоус? Анчоус – это мелкая стайная рыба из рода сельдевых. Обитает в большинстве морях. Всего существует 9 видов анчоусов, каждый имеет некоторые отличия в зависимости от области обитания. Анчоус – одна из самых важных промысловых рыб. В 70х годах ежегодный вылов достигал 14 млн. тонн. В 80х годах популяция анчоуса резко сократилась, и был объявлен запрет на вылов...