Немного истории: Прародителями блинов были блюда из воды и муки, которые в свою очередь, присутствуют практически в любой культуре. Так называемые : североамериканские панкейки, восточноевропейские дрожжевые блинчики (именно их и называют блинами, даже без перевода и транскрипций), индийская доса: тоже является разновидностью блинов, но сделанной из чечевичной или рисовой муки, а не из пшеничной, как их популярные собратья. Блины обычно готовят на праздники, но согласитесь - нет прекраснее завтрака чем: нежные и ароматные блинчики со всякими вкусными топингами...

Для приготовления блинов необходимы следующие ингредиенты: • 1 стакан муки; • 4 яйца; • 2 белка; • соль; • 3/4 стакана сливок; • 3 столовых ложки мелкого сахара; • 1,5 столовых ложки сливочного масла; • 1 столовую ложку сметанного масла; • 1/2 стакана белого столового вина ; • 1/4 лимона ; • варенье на свой вкус. Первым делом растереть 1,5 столовых ложки сливочного масла с 4 желтками, 1 столовой ложкой мелкого сахара. Подсыпать понемногу 1 стакан муки, размешивая. Подлить 3/4 стакана сливок, положить 1/2 чайных ложки соли, цедру с 1/2 лимона и пену из 3 белков...