Kapustnica (Капустница или Капустняк) — традиционный словацкий суп из квашеной капусты. Является аналогом русских щей, но не следует считать это одним и тем же блюдом, так как капустница готовится исключительно из квашеной капусты Словаки едят капустняк в Рождество. Его варят густым – чтобы ложка стояла, часто варят на ребрышках. А для пикантности в капустняк добавляют копченую колбаску. Получается ароматное, в меру жирное, кислое и очень мясное блюдо. Капустняк подают со сметаной и посыпают мелкой зеленью петрушки, укропа...

Капустница или капустняк — густой наваристый суп из квашеной капусты. Вы спросите: и в чем же принципиальное отличие от русских щей? Нюансы есть, и их немало. Как минимум, щи можно готовить и со свежей капустой, а вот капустница требует исключительно квашеной. А еще она носит гордое звание праздничного блюда — по традиции ее подают на рождественский стол. Нет, можно и в обычный день съесть, вы же не страдаете весь год, к примеру, по салату оливье, предвкушая встречу под бой курантов. Вот и свидание с капустницей давайте не будем откладывать в долгий ящик...