Kapustnica (Капустница или Капустняк) — традиционный словацкий суп из квашеной капусты. Является аналогом русских щей, но не следует считать это одним и тем же блюдом, так как капустница готовится исключительно из квашеной капусты Словаки едят капустняк в Рождество. Его варят густым – чтобы ложка стояла, часто варят на ребрышках. А для пикантности в капустняк добавляют копченую колбаску. Получается ароматное, в меру жирное, кислое и очень мясное блюдо. Капустняк подают со сметаной и посыпают мелкой зеленью петрушки, укропа...

Капустница – это общий термин для супов, главным ингредиентом которых является капуста. В русской кухне капустницей обычно называют простые щи – суп из свежей капусты на мясном бульоне. Но существуют и другие варианты, в зависимости от используемых ингредиентов и региональных особенностей. Глава 1: Что такое Капустница? В этой статье рассмотрим приготовление простой капустницы из свежей капусты...