Когда речь идёт о бочках, используется множество технических терминов. Этот список прояснит тайну некоторых из них. Alligator Char – американский термин, обозначающий высшую степень обугливания бочки. Это также наиболее распространённый уровень char. Amburana – Амбурана — южноамериканская лиственная древесина, иногда используемая для выдержки кашасы и очень редко для выдержки виски. Он придаёт характерный аромат бобов тонка, сочетающий в себе ваниль, кокос и вишню. American Oak – Американский дуб — дуб, произрастающий в Америке...

Продолжаем тему бочек и выдержки напитков. Перевёл для вас любопытный материал о размерах и формах бочек для выдержки напитков. Оригинал, кому интересно, лежит здесь. Бочка большего размера будет иметь меньшую площадь поверхности на литр содержащейся жидкости и, таким образом, её содержимое будет созревать медленнее. Стало быть, доля ангелов будем меньше. Поэтому разумно оставлять бочки большего размера в покое на более длительные периоды времени. И наоборот, лучше не отводить глаз от бочки меньшего...