«Рецепт из дневника 1943 года: слоёный, влажный, с ‘поблёскивающей’ глазурью. На 1 кг — 380 рублей» «Вот он — ‘чёрный’ торт: без шоколада, без муки, без яиц. Но влажный, слоёный, с глазурью, которая ‘поблёскивает’, как лёд на Неве в январе» 🖤 Почему «чёрный» торт — не шоколадный? Современные «чёрные» торты — с тёмным шоколадом, красителем, ромом. А в Ленинграде в 1942–1943 гг. чёрным его делали: → какао-порошок (дефицит, но был в госрезервах), → сухари (из чёрствого хлеба), → сгущёнка (по карточкам — 1 банка на семью в месяц)...