Сезон уборки птицы наступил. Те, кто держит птицу на мясо готовятся к процессу забоя заранее. Психологически больше) Сразу предупрежу - эта инструкция проверена мной на перепелах и курах не бройлерных пород. Других птиц пока не забивала, поэтому сказать по ним ничего не могу. А теперь - практические рекомендации и пошаговая инструкция по забою птицы. 1 шаг. Выберите день для забоя. Забой - процесс не очень быстрый. Особенно без сноровки. Например, у меня забой и обработка 10 тушек кур заняли 5-6 часов...

Забивают домашнюю птицу, чаще всего, одним способом - отрубают голову топором (промышленный способ нам не подходит). Вроде все просто... Но кто этим занимался, знают сколько тут проблем и неудобств. Особенно если птица сильная и большая (индюк весом 15 - 30 кг., гусь, крупный петух или курица). Обезглавленная птица, начинает биться в конвульсии, махать крыльями, вырывается из рук, кувыркается. Даже иногда бегает по двору, забрызгивая и заливая кровью все вокруг (а том числе и вас). В общем, событие очень не приятное...