Сезон уборки птицы наступил. Те, кто держит птицу на мясо готовятся к процессу забоя заранее. Психологически больше) Сразу предупрежу - эта инструкция проверена мной на перепелах и курах не бройлерных пород. Других птиц пока не забивала, поэтому сказать по ним ничего не могу. А теперь - практические рекомендации и пошаговая инструкция по забою птицы. 1 шаг. Выберите день для забоя. Забой - процесс не очень быстрый. Особенно без сноровки. Например, у меня забой и обработка 10 тушек кур заняли 5-6 часов...

В начале 60-х годов прошлого века мы жили в деревне. Однажды мама решила сварить суп с курятиной. Как поступает современная хозяйка? Открывает холодильник, достает замороженную курицу. Нет курицы в холодильнике, идет в магазин. В деревне в магазинах тогда курицы не продавались, холодильников в домах тоже не было, но у каждого деревенского жителя во дворе стоял курятник, в котором жили живые курицы. Алгоритм действий был такой: хочешь курятины, берешь топор, ловишь курицу, отрубаешь ей голову – варишь куриный супчик...