На профессиональных кухнях повара давно знают секрет: жирные сковородки и противни можно отмыть без дорогой химии, используя обычную соду, соль и кипяток. Технологи общепита и шеф-повара подтверждают: этот метод работает не хуже агрессивных гелей, а часто даже лучше, пишет Екатерина Лысенко для pg21.ru. Как это работает? Специалисты объясняют химию процесса. Сода вступает в реакцию с остатками жира, размягчая и разрыхляя налет, поэтому он перестает плотно держаться за металл. Соль работает как мягкий абразив — мелкие кристаллы аккуратно сдирают разрыхленный нагар, не оставляя глубоких царапин...