Корицей также называется и высушенная кора дерева, которая широко используется в качестве пряности (специи). В продажу корица-пряность поступает иногда в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, а чаще — в молотом виде. Кассия и корица как отличить «подделку» от оригинала? ■ Кассия и корица - как отличить По внешнему виду! Слева — кассия, справа — корица. Существуют сотни видов корицы. Но только 4 их разновидности используются в коммерческих целях. Это Цейлонская корица, Китайская кассия, Сайгонская кассия и Индонезийская кассия...

Недавно услышал вопрос – как отличить корицу от кассии? Вопрос сложнее чем кажется – в том числе из-за путаницы в названиях. Дело в том, что традиционно в кулинарии используют пять разных кориц. Как раз эту приправу традиционно на территории бывшего СССР и называют «корицей». Получают из коры коричника цейлонского (лат. Cinnamomum verum), который свое название получил по месту своего произрастания – острову Шри-Ланка, который до 1972 года носил название Цейлон. Большую часть, более 80%, цейлонской корицы выращивают именно на Шри-Ланке...