Никогда не забуду этот мощный свекольный аромат

Продолжаем рассказывать о факторах, влияющих на вкус и качество свежеприготовленного стейка. По умолчанию мы говорим о хорошем, ни в коем случае не парном, мясе. В идеале, прошедшем процедуру вызревания, о необходимости которой мы рассказывали в этой статье. Вкус стейка из говядины напрямую зависит от его мраморности и степени прожарки. Чем больше тающих прожилок заключается в себе кусок, тем дольше его можно греть с сохранением сочности. Традиционно выделяют пять степеней готовности стейка: • rare...