Приглашаем вас в увлекательный мир ресторанного бизнеса! Открытие ресторана в России — это не только возможность стать частью гастрономической культуры, но и шанс создать прибыльный бизнес. Однако этот путь требует тщательного планирования и знания современных трендов. В этом гайде мы шаг за шагом пройдем все этапы, начиная от разработки концепции до открытия вашего заведения. Первый и самый важный шаг на пути к успешному ресторану — это определение концепции. Подумайте, каким именно должен быть...

Введение: Почему ресторанный бизнес — это вызов и возможности Ресторанный бизнес — это не только кулинарное искусство, но и сложный управленческий процесс. По данным Restaurant Business, 60% новых ресторанов закрываются в первый год работы. Однако те, кто подходит к делу с профессиональной подготовкой, имеют все шансы на успех. Если вы мечтаете открыть свой ресторан или управлять уже существующим, эта статья для вас. 1. Кто такой управляющий рестораном и чем он занимается? Управляющий рестораном — это человек, который отвечает за все аспекты работы заведения: от кухни до финансов...