Шпаргалка для продавцов сырных лавок и всех тех, кто любит на новогоднем столе не только оливье и мандарины))) Расскажем: — Сколько сыров посоветовать на сырную тарелку? И какие из них уживаются друг с другом, а какие самодостаточны? — Чем дополнить сырную тарелку: фрукты, ягоды, орехи, овощи, джемы, мёд и даже варианты хлеба? — Какое игристое выбрать к определенным сырам? Начнем с самого вкусного — чем дополнить сырную тарелку Почему вообще сырную тарелку советуем дополнять другими продуктами? Во-первых, они очищают рецепторы...

Расскажу, как собрать мини-цех, разобраться в сыропригодности молока и во сколько обойдется запуск, поехали! Открытие сыроварни — трудоемкий процесс, который требует вложений. Так, минимальный набор оборудования может обойтись в 1,5 млн рублей, еще от 500 000 до 1 млн рублей в месяц уйдет на закупку молока для небольшого цеха. Хорошая новость: окупаемость возможна через год после старта, а чистая прибыль может достигать 1 млн рублей в месяц. Производство сыра среди небольших фирм и ИП стало...