Несмотря на огромную территорию, наша страна значительно отстает от государств Восточной и Западной Европы по количеству точек общественного питания. Например, в Польше число подобных заведений больше почти в два раза, а в Испании — почти в шесть. По словам экспертов, даже несмотря на нестабильную экономическую ситуацию, российский рынок общественного питания имеет высокие темпы развития и является одним из самых перспективных для бизнеса. Так, средней окупаемостью в этом сегменте считается срок в 1–3 года, что является отличным показателем...

Привет! Меня зовут Кирилл Бейлин, я руководитель команды "Ресторанная культура". С 2013 года мы помогаем людям открыть и успешно развивать свои рестораны. За это время мы реализовали более 30 успешных проектов, и сегодня я готов поделиться с вами нашим опытом и наработками. Давайте разберемся по шагам, как не только открыть ресторан, но и сделать это с минимальными потерями для нервов, бюджета и душевного спокойствия. Шаг 1: Определитесь с концепцией (и это не просто меню!) Вы хотите открывать кафе для быстрого перекуса или fine-dining ресторан с белыми скатертями и авторской кухней? Поймите, что концепция — это не только меню, но и целый образ заведения...