Пошаговая книга инструкция к открытию пекарни полного цикла, с большим кол-вом готовых рецептов. Основные приимущества: 1. Расскажет, как открыть самый популярный формат пекарен в России 2. Понятные рецепты отработанные на более чем 70-ти объектах 3. Поможет сэконмить от 20% от начальных инвестиций в проект 4. Рецептуры изделий для разных сегментов и форматов 5. Скидки на готовые комплекты пекарен от партнеров Предзаказ книги можно оформить по ссылке: https://dm-book.ru/bakery Структура книги: 1 Об авторе 2 Введение 3 Введение в кондитерский и хлебопекарный бизнес 4 Форматы пекарен 4...

Волна интереса к пекарням, как к бизнесу, началась несколько лет назад. Сейчас это направление можно назвать устойчиво растущим трендом. Во многом рост популярности свежей выпечки для потребителя связан с тем, что сетевые гипермаркеты вытеснили с рынка формат магазина у дома. Часто именно в таких небольших магазинчиках был интересный выбор хлебобулочных изделий. А в сетевых магазинах есть всё понемногу, но обилием именно хлебного ассортимента они похвастаться не могут (если только формат гипермаркета не включает в себя работу горячего цеха)...