В данной статье расскажу, на что ориентироваться при выборе локации, какое понадобится оборудование и зачем нужны скрипты для сотрудников, пошаговая инструкция по открытию, поехали! Поговорил с основателем пекарни «Между нами булочками» Дмитрием Никитиным и узнал, какие бывают форматы пекарни, как выбрать идеальный для вас, на что обратить внимание при выборе поставщиков муки и как донести до покупателей ценность ремесленного хлеба. Собрал самое важное о том, как открыть пекарню, в пошаговой инструкции...

В предыдущих статьях мы рассмотрели, как пошагово открыть пекарню и в общем какое технологическое оборудование нужно для пекарни полного цикла. В данной статье хочу рассмотреть какое конкретно технологическое оборудование необходимо для пекарни полного цикла. 1. Тепловое оборудование 2. Холодильное оборудование. 3. Нейтральное оборудование. 4. Механическое оборудование. 5. Весовое оборудование. 6. Упаковочное оборудование. 7. Измерительное. 8. Технологический инвентарь. Начнем рассмотрение оборудование с первой категории...