Нечестные производители выдают имитированную черную икру за натуральную, упаковывая ее в красивую баночку. Качество развесной икры еще сложнее проконтролировать, и часто она оказывается поддельной. Все это рассчитано на невнимательность покупателя. Если не проявлять бдительность, велики шансы купить искусственный продукт по цене дорогой черной икры. Что такое имитация икры? Основу для искусственной икры получают из бурых и красных водорослей – из растений выделяют агар и альгинат. В производстве также используют молоко, яйца и протеин...

Тот, кто не любит черную икру – просто не умеет ее есть! Но даже тем, кто уже оценил ее по достоинству, не помешает узнать главные правила дегустации, чтобы в полной мере наслаждаться ее вкусом. Рассказываем подробно, как пробуют черную икру настоящие ценители. Вкус икры может быть разным, в зависимости от вида рыбы, из которой она получена. Белужья икра отличается нежным, сливочным вкусом с легким ореховым послевкусием. А осетровая икра более насыщенная, с морскими нотками. Кстати, в престижных...