Рис – один из самых популярных гарниров в мире, основа множества блюд. Но как часто он получается клейким, переваренным или, наоборот, сыроватым? Секрет идеального риса – в понимании его сорта и правильной технике приготовления. Следуйте этому руководству, и вы забудете о неудачах! Главное Правило: Сорт Риса Диктует Метод! Этап 1: Подготовка Риса (Ключевой Шаг!) 1. Отмерить: Используйте мерный стакан. Стандартная порция на 1 взрослого – 1/2 - 2/3 сухого стакана риса (примерно 80-100 г). 2. Промыть...

Редко макароны называют полезным гарниром, но все может измениться. Нужно просто вовремя подавать их к столу — по секрету, это не сразу после приготовления. Эксперты-диетологи Разан Халлак и Виджая Сурампуди посоветовали есть макароны не сразу, а после полного остывания, еще лучше — на следующий день. Оказалось, что некоторые продукты становятся полезнее после охлаждения. Макароны, рис, картофель и прочие крахмалистые продукты меняют свою структуру. В них образуется так называемый резистентный (устойчивый) крахмал — кишечник человека такой без труда переварит...