Я думаю, что многие, кто постоянно выращивают острый перец сталкивались с такой ситуацией, что некоторые растения намного менее острые, чем остальные или чем должны быть. К сожалению, на этот вопрос даже наука не может дать точный и однозначный ответ. Проводится множество исследований, потому что вопрос очень важный с практической точки зрения. Нашел одно очень интересное исследование, ссылку на которое дам в конце статьи. Исследование касалось Боливийской реликтовой популяции дикого перца вида c...

Нужно ли употреблять в пищу острый перец? Ниже поделюсь семейным рецептом.  Наши бабушки и прадедушки кушали острый перец вприкуску со щами- борщами после работы на холоде, чтобы согреться.  Капсаицин, который содержится в остром перце и отвечает за острый вкус и раздражающее действие, прекрасно предотвращает склеротические изменения в нашем организме.  Учёные из Ноттингемского университета выяснили, что капсаицин также вызывает массовую гибель злокачественных клеток.  В нашей семье обожают горький перец, помимо прочих рецептов, ещё и в маринованном виде...