Несмотря на то, что я люблю острое, этот сорт перца оказался настолько острым, что пришлось немного снимать ее. Чтобы снять остроту остротище можно вычистить семена и замочить на несколько часов в холодной воде с сахаром и уксусом. Сахар, уксус и молоко нейтрализуют капсаицин, который содержится в перце и делает его острым. Но в этом блюде мне хотелось сохранить целостность перца, поэтому очищать от семян я его не стала. Перец (1 кг) я помыла, сделала проколы в нескольких местах тонким ножичком и замочила в холодной воде на ночь...

Просто заливаю перец водой и забываю на неделю! Готовлю квашеный острый перец! Шикарная закуска и добавка в блюда! Перец получается бесподобный! Всем любителям остренького он точно понравится! Можно просто на закуску подавать, а можно, по вкусу, добавлять в любимые блюда для пикантности. Перец получается острый, но без эффекта "дыхание дракона"!) И готовится перчик проще некуда, своего времени на всё понадобится, от силы, полчаса! Покажу сразу два способа хранения: и на "сейчас", и на более длительный период - на зиму или до года...