Меня спрашивают, какая должна быть температура на щупе (внутри мяса) при той или иной готовности. Решил написать для вас подсказку, так что сохраняйте публикацию себе "на память" Вообще, пользоваться температурным щупом на кухне не ошибка, это знают даже профессиональные повара. Поверьте, любой хороший повар будет использовать температурный щуп чтоб быть уверенным в качественном приготовлении блюда. А все кто говорят: "с каждой стороны по 2 минуты и готово" говорят чушь, сами посудите, мясо бывает...

Всегда удается приготовить сочную и нежную курицу? Если нет - читайте нашу статью и вы забудете о сухой и резиновой птице на вашем столе. С курицей в отношении прожарки дела обстоят немного сложнее, чем с той же говядиной. От нее зависит не только вкус и сочность, но и пищевая безопасность. Американский административный центр по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) в своем справочнике по безопасности пищевых продуктов рекомендует подавать на стол птицу, достигшую внутри температуры не менее 74°C...