Картофельное пюре кажется самым простым блюдом. Сварил картошку, размял, добавил молоко и масло - готово. Но почему-то у одних получается нежное, воздушное, гладкое пюре, а у других - комочки, водянистость, липкая масса или вкус «как в столовой». Самое обидное, что комочки появляются не в конце, а намного раньше: когда картошку неправильно нарезали, недоварили, залили холодным молоком или начали взбивать блендером. Разбираемся спокойно: как сделать пюре без комочков, какую картошку выбрать и что нельзя делать, если хотите мягкое, вкусное и нежное пюре...