Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочный напиток, молочные и молокосодержащие продукты, кисломолочные продукты, сыр и сырные продукты, масло и масляную пасту, сливочно-растительный спред и сливочно-растительную топленую смесь, мороженое и устанавливает методы определения массовой доли жира: кислотный в молоке и молочных продуктах, турбидиметрический в сыром молоке и экстракционный в сычужных и плавленых сырах. Стандарт не распространяется на казеин, молочные консервы и сухие молочные продукты...

В молоке содержатся все необходимые для развития организма человека вещества. Благодаря оптимальному сочетанию компонентов и их легкой усвояемости молоко – исключительно ценный, незаменимый продукт питания, необходимый для людей любого возраста. Молочный жир усваивается человеком лучше, чем другие животные жиры. На качество молока влияет множество факторов, но все же самыми важными из них являются кормление и содержание дойных коров. А особенно – постоянный и хорошо налаженный обмен веществ. Ошибки...