Углеводы могут быть простыми или сложными. Простые углеводы состоят из одной или двух молекул глюкозы и быстро усваиваются организмом. Простых углеводов совсем не много: это глюкоза (универсальный сахар), фруктоза (фруктовый сахар), галактоза (молочный сахар). Сложные углеводы состоят из простых углеводов, соединенных друг с другом в простую цепочку или в сеть объединенных между собой цепочек, как паутина, или ткань, или вязанный свитер. Быстрые углеводы, такие как сахар, сладости, белый хлеб и булочки, быстро усваиваются организмом и могут вызывать резкий скачок уровня сахара в крови...

Пришло время суперсложной темы, так как в ней будет много химии, формул, терминов. Для любителей хардкора-добро пожаловать и читать до конца, а для желающих узнать в общих чертах, без разбора химической составляющей- могу посоветовать читать начало и останавливаться или все же попытаться разобраться и дочитать. Я со своей стороны попытаюсь донести материал как можно спокойнее и проще (насколько можно). Итак, углеводы-органические вещества, состоящие из С, Н, О (углерода, водорода и кислорода соответственно)...