Сегодня расскажем про ветер огромных масштабов, влияющий на миллиарды людей. Кто-то ждёт его появления месяцами, кто-то его ненавидит. Без него в некоторых странах начинаются голод и эпидемии, куда-то он сам приносит только разрушения. Этот ветер — муссон. Как образуется муссон? Из-за низкой теплоёмкости суша летом нагревается сильнее и быстрее, чем океан. Нагретый воздух начинает подниматься, образуя над континентами зоны пониженного давления, в которые устремляется воздух с океанов. В тропических районах его подгоняют пассаты — очень устойчивые ветры, мы про них писали здесь...

Мусс - счастливый обладатель воздушной текстуры. Он пронизан пузырьками, таит во рту и влюбляет в себя всех, кто его попробует. Но как же достичь этой идеальной текстуры? Для этого углубимся в теорию, так мы сможем получить ответы на все вопросы и разрушим так называемый ореол недосягаемости (все же знают, что приготовить идеальный мусс - задача не из простых и иногда не под силу даже профессиональному кондитеру!) Что такое "мусс"? В переводе с французского, "мусс" - это "пена". А это значит, что...