В окрошке содержится много грубой клетчатки, она помогает пищеварению, но людям с проблемами с ЖКТ такая еда может навредить, рассказала «НИ» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. «Клетчатка в окрошке работает как пилинг — отшелушивает старые клетки кишечника, но если слизистая уже воспалена, такой „скраб“ только усилит боль и откроет дорогу инфекции», — заявила Соломатина. По словам эксперта, редиска, лук и огуречная кожура содержат грубые волокна, которые здоровому человеку идут на пользу: они стимулируют обновление тканей и служат кормом для полезных бактерий...