Я расскажу вам о продуктах, которые в сыром виде содержат настоящие яды. Некоторые из них вы едите каждый день — и даже не догадываетесь об опасности. Один из пунктов в конце списка удивит вас по-настоящему. При нагреве выше 70–80 °C происходит денатурация белка — токсичные молекулы буквально разворачиваются и теряют способность причинить вред. Именно это открытие позволило людям жить дольше. Сыроедение — это эксперимент над собственным кишечником. Красивые зелёные стручки в летнем салате выглядят безупречно...