Нитраты — это соли азотной кислоты, которые естественным образом присутствуют в почве, воде и, соответственно, в растениях, включая овощи. Они являются частью азотного цикла и необходимы растениям для роста. Проблема заключается в том, что при избыточном внесении азотных удобрений или при неблагоприятных условиях выращивания (недостаток света, влаги), нитраты могут накапливаться в овощах в чрезмерных количествах, что может представлять опасность для здоровья человека. Как нитраты попадают в овощи?...

Что такое нитраты. Откуда они поступают в организм человека. Нитраты в овощах, польза и вред. Зачем нас пугают нитратами. Здравствуйте, уважаемые читатели! Про нитраты мы слышим много и часто. Тема эта волнует многих людей, заботящихся о своем здоровье. Но могу с уверенностью сказать, что не все понимают саму суть. А сколько приверженцев «Органического земледелия» гордо говорит и пишет – «Я выращиваю чистые овощи, без нитратов»! Мнение большинства населения страны однозначно, ВРЕДНО и все тут....