Практически каждая хозяйка пробовала свои силы в жарке шашлыка на маевке, следуя самым различным рекомендациям. И правда, существует множество способов приготовления этого блюда. Но неважно, что за маринад или вид мяса используется, каждый должен знать, как не пересушить шашлык в процессе. Сделать его сочным не составит особого труда, если вы будете следовать небольшим хитростям. Благодаря им шашлык не обуглится, серединка хорошо прожарится, а сок не вытечет. Ну чем не идеальное мясо? © Depositphotos...

Частая проблема, возникающая при приготовлении шашлыка, — слишком сухое и жёсткое мясо на выходе. Что же делать? Есть один маленький секрет. Чтобы мясо не получилось сухим и жёстким, можно использовать прослойку из свиного сала между кусками при нанизывании шашлыка на шампур. Если Вы готовите шашлык из говядины или баранины, можно использовать прослойки из говяжьего жира или курдючного сала. Также сало и мясо можно и даже нужно чередовать кольцами лука, кружочками помидора, помидорками черри или другими овощами...

Приготовление мяса на углях — целое искусство. Чтобы кусочки получились сочным, без обугленных краев, ароматными, нужны опыт и знание нескольких хитростей.